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三好さんの蒲鉾作りへの想いはとにかく鮮魚を使うこと。 しかもそれは国産鮮魚100%。もともとすり身として出来ているものは使わないというこだわり。 そしてこだわった結果、無添加の蒲鉾を作り出されました。 それだけ聞いても三好さんの蒲鉾への想いが伝わります。 「萩」は化学調味料、保存料、澱粉、卵白、リン酸塩不使用、国産鮮魚100%。 「萩かまぼこ」は保存料、澱粉、リン酸塩、人工甘味料不使用、そして国産エソ100%。 味付けにしても国産の天然素材から出汁を取り、エソだって無駄にしない、骨も煮出し出汁を取るという徹底した製法によってとことんまで優しく、安心して食べられる蒲鉾が出来上がります。
創業100余年。創業当時は魚屋だったそのそうです。その魚と一緒に板蒲鉾を売るようになってから蒲鉾屋として営むようになったという長い歴史のあるお店です。 今の三好さんは5代目。大学を卒業されてから稼業を継がれ、今では蒲鉾作り一筋30年近くになります。
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