見島牛は天然記念物の為、島内での食肉化は禁じられていて出荷数も決められておりまさに『幻の牛肉』でもあります。
その種を守るため見島牛とオランダの牛を交配した『見蘭牛』が生まれました。
こちらは見島牛のきめ細やかな霜降りと濃厚な赤身の肉質でバランスの良い味わい深いと評判です。