井上商店は地元の萩商工高校の生徒さんの課題研究授業にも協力されており、«商品開発»をテーマに工場見学や挨拶、 礼儀などにも及ぶカリキュラムなどを経て実際に新商品開発をし、パッケージデザインの作成や販売を経てモノづくりを学ぶことに協力しています。
この取り組みは長くつづいていて今年で17年続いているそうです。
そして井上商店と高校生の皆さんが作り出した商品をチーム『萩翼（ウイング）・維新隊』として販売もしています。