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井上商店は地元の萩商工高校の生徒さんの課題研究授業にも協力されており、«商品開発»をテーマに工場見学や挨拶、 礼儀などにも及ぶカリキュラムなどを経て実際に新商品開発をし、パッケージデザインの作成や販売を経てモノづくりを学ぶことに協力しています。 この取り組みは長くつづいていて今年で17年続いているそうです。 そして井上商店と高校生の皆さんが作り出した商品をチーム『萩翼(ウイング)・維新隊』として販売もしています。
創業は明治四年。自然の恵みが豊かな日本海にある萩で「すべてはみんなの『おいしい』のために」をモットーに新鮮で良質な素材を生かしたものづくりを続けています。 萩市民はもちろん、そうでなくてもみんなが知っている「しそわかめ」はその風味、しっとり感が何度食べても飽きない美味しさです。 その代表的な商品はもちろんですが『素材へのこだわり』、『おいしさの追求』、『安心品質の管理』を徹底し、萩の豊富な海産物を素材としたさまざまな商品を生み出しています。
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